Мармеладоотливочная машина в Пензе

Основным сырьем для производства мармелада является сахар, подварки, желатин, кислоты, эссенции и пищевые красители.

Варка мармелада происходит в котле с мешалкой. Вода разогревается до 160 градусов, добавляется патока, сахар. Затем добавляется пиктин или агар. Всё перемешивается и варится 45-60 мин. Слив массы при температуре 105 градусов. Масса сухих веществ должна составлять не менее 75 %. (измеряется рефрактометром). После слива добавляют красители и эссенцию (лимонную, апельсиновую) и размешивают деревянной лопаткой.

Далее массу выливают либо в силиконовые формы, либо на стол. Мармелад застывает 1 час и идёт на резку.

Смотрите товары и услуги рубрики Кондитерское оборудование в Пензе от других компаний Пензы на портале RegTorg.Ru

запрос звонка

Цена: 550 000 руб./шт.
Наличие: В наличии
Дата обновления: 15 марта 2016

Машина кремовзбивальная на 60 литров продаем в Пензе

Дозатор в Пензе

Похожие товары рубрики: Кондитерское оборудование